양배추물김치 황금레시피 적양배추와 오이로 시원하고 건강하게!

🥬 입맛 살리는 여름 별미, 양배추 물김치 황금레시피

더운 여름, 입맛이 뚝 떨어지셨나요?
시원하고 개운한 국물, 아삭한 식감까지! 여름철 입맛을 확 살려주는 양배추물김치가 정답입니다.
배추보다 단맛이 살아있는 양배추를 사용해 누구나 부담 없이 만들 수 있는 양배추김치 황금레시피, 지금 시작해보세요.

 

✅ 양배추김치가 좋은 이유

양배추는 위 건강에 좋은 대표 채소로, 비타민 U, 식이섬유, 항산화 성분이 풍부해요.
특히 이번 레시피에서는 적양배추와 오이까지 더해 영양, 맛, 색감까지 모두 챙길 수 있습니다.
양배추물김치만드는법을 제대로 익히면 여름철 반찬 걱정 끝!

🧂 재료 준비

분류	재료
주재료	양배추 1/2통, 적양배추 1/4통, 오이 2개
절임	굵은 소금 약간, 물
양념	사과 1개(씨 제거), 매실청 50cc, 까나리액젓 또는 멸치액젓 2큰술, 마늘 2쪽, 생강 조금
찹쌀풀	찹쌀가루 2큰술, 물 1컵
기타	쪽파 2~3줄기

 

🥄 양배추김치 만드는 법

1. 손질 & 절이기

• 양배추와 적양배추는 겉잎만 제거 후 깨끗이 씻고 큼직하게 자르기
• 오이는 5cm 길이로 썰고, 쓴맛 나는 양 끝은 제거
• 소금물에 양배추와 오이를 함께 넣고 40분간 절이기 (중간에 한 번 뒤집기)
• 절임물은 김치 국물로 활용

2. 찹쌀풀 만들기

• 찹쌀가루 2큰술 + 물 1컵을 냄비에 넣고 약불로 저어가며 끓이기
• 걸쭉해지면 불 끄고 식혀두기

3. 김치 양념 만들기

• 믹서기에 사과(씨 제거), 마늘, 생강을 넣고 곱게 갈기
• 여기에 매실청과 액젓, 찹쌀풀을 섞어 양념장 완성

4. 재료 섞기 & 담기

• 절인 양배추와 오이, 절임물까지 모두 통에 담기
• 양념장을 부어 잘 섞고, 쪽파 송송 썰어 넣기

5. 숙성 및 보관

• 여름: 냉장고에서 1~2일 숙성
• 겨울: 실온 1일 숙성 가능
• 숙성 후 시원하고 아삭한 맛 완성!

📌 건강 꿀팁 요약

• 안토시아닌 풍부한 적양배추 = 눈 건강에 도움
• 찹쌀풀 = 국물 농도 + 양념 흡착력 강화
• 절임물 = 버리지 말고 국물로 재활용

 

모두 시원하고 건강하고 맛있게 드세용!!!

 

 

 

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